Martini: “Shaked vs. stirred”

James Bond siempre ha pedido sus martinis “Shaked, not stirred”, ¿y eso que significa?: que prefiere su martini agitado, no revuelto…
¿Hay diferencia? la ciencia dice que sí!
Sin haber cursado estudios en química, parece que Bond tenía la razón, ya que en el Festival de la Ciencia de Cheltenham, se dieron los resultados de los estudios hechos por el profesor Charles Spence y la doctora Andrea Sella, quienes estudiaron la diferencia a nivel molecular de este trago.
Se descubrió que al agitarlo, el trago tiene mejor sabor (tiene que ver con algunas sustancias químicas y antioxidantes presentes en el ginebra y el vermouth) y también es más saludable (ya que activa de mejor forma sustancias que inhiben a otras presentes en el trago). Y también, al agitarlo, se hace que haya más partículas de hielo en la bebida, que hace que el trago sea más “suave” al paladar.